ABOUT BAR

Born in Kryvyi Rih. He is a part-time project manager, bar manager and inspiration for the bar. For a long time, he worked in various bars, watched how the structure works and singled out the most interesting moments in work and communication between guests, investors and the team.

For a long time, I understood how he wants to build a team, what cocktail cards are interesting and what should be special about them. He brought his method of personnel selection and creating cocktail cards to the bar. He regularly traveled to Europe for various bar events and visited a large number of European bars. Already according to the developed scheme, I allocated something for myself personally, and in the future for the bar.

Карина — тиха буря за баром

Її звати Карина. Але маленька племінниця колись назвала її Кіна — і це ім’я з нею залишилось. Каже, що воно ніби легше дихає, як і вона сама. Тож, можна і Кіна.

Її історія з баром почалась із "лагідної алкоголізації", а першим кроком до цього світу була кава.

Кіна — це тиша перед тим, як усе понесеться. Людина, що може впустити шейкер і перетворити цей момент у мем. Незграбна? Може. Але тільки зовні. Усередині — зібрана, уважна й трохи пост-панк.

Каже, що не любить коктейлі (так, ми теж не повірили). Але віримо, що саме вона вміє ловити енергію всередині — ту, що від музики, людей, розмов. Бо її улюблений інгредієнт — це історії і вона знає, що бари тримаються саме на них.

Кіна — зумер, і цим усе сказано. Любить фільтр, коли гуляє зі своїм псом Йеном, слухає постпанк і все, що викликає мурашки. Її наповнюють сильні емоції й моменти, коли світ несеться — тоді вона творить щось гідне — візуальне, звукове, щире.

Якби мала нагоду випити з кимось із відомих людей, то з Тіріоном Ланністером. Вино, розмови про жінок і сарказм, що тримає світ у рівновазі. А щоб розтопити її серце, вистачить одного суперпоганого жарту.

І якщо раптом шукаєте, хто творить магію за баром — просто скажіть "бамц!", і, мабуть, вона десь поруч.

“Випадковості не випадкові”, — каже Макс, і це про нього. Колись, шукаючи першу роботу в студентські роки, він потрапив у бар. І з того моменту бар став місцем, де випадкові зустрічі перетворюються на історії💫

Улюблений коктейль — Clover Club.
Подобаються коктейлі категорії Sour, але любить трішки підсолоджувати його, бо Макс — фанат солодкого🍰

Улюблений інгредієнт — лід, бо “приготувати можна будь-що з будь-чого, але без льоду справи не буде”🧊

Улюблений процес у приготуванні коктейлів — stir: точний, спокійний, уважний до деталей. “Мені подобається пробувати навіть шейкові коктейлі зробити стіром. Іноді виходять неочікувано округлі й насичені варіанти.”
Можливо, саме в цьому й суть Макса — не в яскравих рухах, а в умінні знайти баланс, спокій і гармонію у процесі.

Коктейль, із яким він себе асоціює — джин-тонік: простий на перший погляд, але складний, якщо копнути глибше.

Найкраща частина зміни? За пару годин до закриття, коли гості вже розслаблені, відкриті, і з’являються справжні розмови.

Поза баром Макса заряджає футбол, малювання, міські вулиці й хороша їжа. У рюкзаку: блокнот, планшет, ложка для абсенту з обличчям Ван Гога й пляшечка Angostura Orange (так, він готується до всього).

Музика — під настрій, але Gorillaz — завжди в серці.

Якби не бар — був би художником. Якби відкривав свій — концептів уже п’ять, потрібні лише спонсори (дзвінки приймає особисто 😉)

Його суперсила — відповідальність. Вона ж і слабкість: “Хочу, щоб усе було вчасно, якісно, і на своєму місці. Це супер, але іноді навантажує.”
Найцінніше в житті — відвертість і чесність. Бо “коли ти чесний із людьми й із собою — усе одразу стає зрозумілим”.